Nhắc tới miền Tây, người ta thường nghĩ ngay tới những điều bình dị và dân dã. Một trong số đó là món cá heo kho tộ, món ăn dân dã bậc nhất và cũng thơm ngon bậc nhất mà khách thăm quan sẽ có dịp được thưởng thức khi ghé thăm mảnh đất miền Tây đúng mùa nước nổi.

Nhắc tới miền Tây, người ta thường nghĩ ngay tới những điều bình dị và dân dã. Một trong số đó là món cá heo kho tộ, món ăn dân dã bậc nhất và cũng thơm ngon bậc nhất mà Lữ khách sẽ có dịp được thưởng thức khi ghé thăm mảnh đất miền Tây đúng mùa nước nổi.

Cá heo miền Tây

Cá heo là loại cá da trơn có nhiều ở miền Tây mùa nước nổi. Gọi là cá heo vì khi lặn dưới nước hoặc đưa chúng lên trên bờ chúng kêu những âm thanh nghe như tiếng lợn kêu. Loại cá này xuất hiện ở nơi có dòng chảy mạnh, mình đẹp, to nhất cỡ 3 ngón tay người lớn, độ dài chừng một tấc, da láng, màu xanh nhạt không vảy…thịt cá heo thơm ngon, nhất là da được các khách thăm quan vô cùng ưa thích khi được chế biến thành cá heo kho tộ. Món ăn này thường ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì tuyệt bằng.

Những món ăn chế biến từ cá heo miền Tây

Cá heo có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: cá heo sả ớt, cá heo nướng muối ớt, cá heo nấu lẩu cơm mẻ, cá heo kho mẳn với lá me non… nhưng món ăn được ưa chuộng nhất là món cá heo kho tộ, một món ăn gần gũi nhưng đặc biệt thơm ngon không chỉ với người dân nơi đây mà còn với cả những Lữ khách khó tính nhất tới chương trình miền tây.

Cách chế biến món cá heo kho tộ

Đây là một món ăn được chế biến không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỷ mỷ và kinh nghiệm thì món cá mới ngon. Trước tiên phải lựa chọn những con cá còn tươi, cắt đầu, cắt đuôi, vây, làm sach ruột, cho cá vào ướp với một ít giấm chua và dùng tay chà nhẹ cho cá hết nhớt và hết tanh. Rửa với nước sạch, để ráo.

Cá được ướp một số gia vị như nước màu dừa, nước mắm, tiêu, ớt… vừa khẩu vị để cá có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm hấp dẫn. Sau cùng cho nồi cá lên bếp kho đến khi nước sền sệt, cá có mùi thơm, mềm và màu sắc hấp dẫn là được.

Thưởng thức món cá heo kho tộ

Món cá heo kho tộ là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, không hề pha trộn và màu mè kiểu cách. Món ăn này ăn với cơm sẽ rất đưa cơm. Cho dù những ai đã từng thưởng thức những sơn hào hải vị thì khi thưởng thức món ăn này cũng phải mê mẩn và nhớ mãi hương vị. Chỉ cần gắp một con cá heo cho vào miệng nhai từ từ để cảm nhận vị béo của da ngọt, thơm ngon của thịt cá thấm dần và lan tỏa mọi giác quan. Thêm một ít cơm nóng dẻo thơm được sản xuất từ những cánh đồng Miền Tây thì không có gì tuyệt vời hơn.

Món ăn dân dã này chỉ có thể có ở miền Tây mùa nước nổi vào khoảng 7-8 am lịch nên muốn thưởng thức bạn hãy sắp xếp thời gian và lên đường ngay nhé! Chương trình Miền Tây của VietSense Travel luôn rộng mở chào đón quý khách.